お魚食べよ♪ Ⅱ
白子の天ぷら
寒くなってくると鍋もの登場が増えますよね
タラとお豆腐でお鍋と思いいつものお魚屋さんへ
新鮮なタラの白子が・・・
もちろんお持ち帰り～♪
白子の天ぷら
衣サクサク 中はトロ～リ 濃厚でクリーミー美味しいですよね～(*^-^*)
ぬるま湯でさっと洗い筋など取り二口サイズくらいにきり キッチンペーパーで2回ほど優しく水分を取り
てんぷら粉を茶こしで篩います
白子の隙間・ひだひだの中もさっくりふるっておきましょう
サクサク~の衣のコツは てんぷら粉ガシャガシャ混ぜず 水に優しく沈めるように混ぜましょう
油の温度は180℃ 一度に揚げる量は少なく 温度が下がらないよう一定に
新鮮なので衣が固まったらOK～♪
油をきって盛り付け
熱々天つゆでもお塩でも お好みで頂きます
お嫁ちゃんの親友夫妻から贈り物～
お嫁ちゃんの親友・・・ お嫁ちゃんと一緒に遊びに見えたり 子育て頑張っている二人に差し入れしたりする間柄
ご主人のご実家に帰省した折に名産品お届けしてくださる
お心遣い ありがと～
新鮮なホタテ・・・ まずはお造り～
甘味があって美味しい～(*^_^*)
オーブンでバターを乗せて焼きます 仕上げにお醤油少々
肝、苦手な私ですが 新鮮でにがみ少々 プリッとした歯触り 美味しく頂きました
鯛のカルパッチョ
小豆島の美味しいオリーブオイルを頂いたので
猛暑続きのこの頃 さっぱりと尚且つビタミンE＆ポリフェノール＆βカロチンなど体に補給に
薄作りの鯛 ２人分
食感の違うレタス２種・ブロッコリースプラウト・ディル・チャービル・チコリ（千切り）
エキストラヴァージンオイル・白ワインビネガー・レモン・塩・胡椒（次回はレッドペッパーなど粒胡椒で彩りプラスいたしましょ）
鯛 ２人分 薄切り
紫玉ねぎ：１コ薄切り
細ねぎ：白いところは小口切り、青いところは３～４ｃｍに切る
ボールに玉ねぎと細ねぎを入れ 塩少々 胡椒少々 酢大さじ１ オリーブ油大さじ３を
加えさっくり和える
お皿に鯛を綺麗に並べ 中心に和えた野菜をこんもり盛り マヨネーズをあしらう
マグロのカルパッチョ２
まぐろ ２人分 薄切り
チコリ 食べやすい大きさに縦に切る
ブロッコリー1/2 硬めにゆでる（ルクエ使用しレンジでチン♪）
柚子胡椒小さじ２～３お好みで
オリーブ油８０～１００ｍｌ
オリーブ油を少しずつ加えながら 柚子胡椒をよく混ぜ合わせる
野菜とマグロを彩りよく盛り 塩少々ふり 柚子胡椒ドレッシングを回しかけ
小口切りのアサツキをちらし レモンを絞る
４人分鮪 ２０枚
キュウリ ２本
ニンジン 1/2本
タマネギ 1/2コ
ミョウガ ３コ
ミズナ 少々
糸唐辛子 ２ｇ
オリーブ油 適量
バルサミコ酢 適量
しょう油 適量
しょうがの搾り汁 １かけ
レモン汁 1/2コ
下準備♪
1)ニンジン・キュウリ・タマネギ・ミョウガは細い千切りに
ミズナは４～５cmに切っておく
2)調味料を合わせておく
3)鮪の「さく」は斜め削ぎ切りにし ペーパータオルで挟み冷蔵庫に入れておく
＊頂く直前に鮪を並べ 野菜を彩りよく盛り 糸唐辛子をフワッとのせ
お好みの味にブレンドしたソースを回しかけます